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Muffins de jamón y queso

Ingredientes.

  • 160 gr de harina
  • 4 huevos M
  • 1 cebolleta
  • 80 gr de jamón serrano
  • queso rulo de cabra (1 rodaja gruesa) (Opcional)
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita (tsp) de romero
  • pizca de nuez moscada y de pimienta
  • pizca de sal

Preparación

1.       Picar la cebolleta y pocharla con un poco de aceite. Cuando esté lista, retiramos del fuego y reservamos.

2.       Precalentar el horno a 180º

3.       Batimos los huevos hasta que estén espumosos, incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos bien.

4.       Incorporamos el jamón picado, el queso troceado y la cebolleta. Mezclamos todo muy bien para integrar.

5.       Vertemos la mezcla en los moldes para muffins (o para magdalenas, si queréis hacerlos más pequeños) rellenando sólo hasta las 2/3 partes del molde.

6.       Hornear unos 20-25 minutos.

¡Listo! … A disfrutar de estos maravillosos muffins

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