Ingredientes.
- 160 gr de harina
- 4 huevos M
- 1 cebolleta
- 80 gr de jamón serrano
- queso rulo de cabra (1 rodaja gruesa) (Opcional)
- 2 cucharaditas (tsp) de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita (tsp) de romero
- pizca de nuez moscada y de pimienta
- pizca de sal
Preparación
1. Picar la cebolleta y pocharla con un poco de aceite. Cuando esté lista, retiramos del fuego y reservamos.
2. Precalentar el horno a 180º
3. Batimos los huevos hasta que estén espumosos, incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos bien.
4. Incorporamos el jamón picado, el queso troceado y la cebolleta. Mezclamos todo muy bien para integrar.
5. Vertemos la mezcla en los moldes para muffins (o para magdalenas, si queréis hacerlos más pequeños) rellenando sólo hasta las 2/3 partes del molde.
6. Hornear unos 20-25 minutos.
¡Listo! … A disfrutar de estos maravillosos muffins
