LA MONTANERA

LA MONTANERA

La montanera se refiere al periodo de engorde de los cerdos ibéricos en la dehesa. Es la última fase de la cría y consiste en dejarlos pastar en completa libertad en las dehesas para que se alimenten de hierba y bellotas y así repongan las últimas arrobas antes del sacrificio.
LOMITO IBÉRICO. EL GRAN DESCONOCIDO

LOMITO IBÉRICO. EL GRAN DESCONOCIDO

El lomito ibérico es uno de los grandes desconocidos, pocos han conseguido probar este manjar y la inmensa mayoría lo confunde con un “lomo pequeño”. En este artículo descubriremos su origen, elaboración e intentaremos además describirles la delicadeza y exquisitez de su sabor.
JAMON IBERICO AL HORNO

JAMON IBERICO AL HORNO

Si eres un amante del jamón, te recomendamos esta nueva forma de presentación: El jamón ibérico al horno. Un fiambre para los consumidores más exigentes que nos permitirá disfrutar de nuestra pieza más preciada a través de esta nueva interpretación.
Álvaro Martín

Álvaro Martín

Compartimos un día en el campo con @AlvaroMartín, el llerenense que además de campeón de España en la prueba de 20km de marcha, ha conseguido representarnos en los juegos olímpicos.