El mes de diciembre lo catalogaremos como el de las comidas, cenas y eventos en general, os recomendamos esta receta para sorprender a vuestros invitados, la vi en el blog de http://gastronomiaycia.republica.com/2012/12/23/vieiras-al-horno-con-jamon/ y… no podíamos dejar pasar recomendaros estas Vieiras con jamón porque están riquísimas, son muy fáciles de hacer y además se hacen en diez minutos.
Como veréis a continuación, estas Vieiras al horno con jamón son muy simples, llevan pocos ingredientes, pero más que suficientes para disfrutar de una combinación exquisita. Nos gusta especialmente cuando se va a disfrutar de un amplio menú, porque al no llevar salsas como la bechamel, sofritos o queso gratinado, resultan más ligeras y sobre todo porque se pueden saborear más.
Ingredientes (10 uds.)
10 vieiras con su concha,
1/2 cebolla blanca,
4 lonchas de jamón ibérico,
c/n de panko (o pan rallado),
aceite de oliva virgen extra (opcional),
perejil (opcional).
Elaboración
Primero hay que limpiar las vieiras y la valva cóncava en la que la vamos a hornear, con ayuda de una puntilla o de un cuchillo pequeño y fino, despega las dos valvas, y separa el molusco, deshecha la valva plana y la otra lávala.
La vieira hay que limpiarla de todos los órganos y membranas, quedándonos con el músculo (que es la parte blanca y más grande) y el coral (la porción rojiza), enjuaga la vieira con agua y sécala. Pon cada vieira en su concha.
Pela y pica la cebolla en mirepoix, corta el jamón en trocitos de tamaño similar y prepara el panko, ya sabéis que este es el pan rallado japonés, son como migas de pan de molde que quedan muy crujientes. Si no se encuentran en vuestro comercio, se pueden hacer en casa o se puede utilizar pan rallado, pero el panko queda más fino
¡Buon apetito!
